Správy

Porovnanie: žite dlhšie s rastlinnými proteínmi

Porovnanie: žite dlhšie s rastlinnými proteínmi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Prechod na rastlinný proteín znižuje riziko úmrtia
Mnoho ľudí, ktorí chcú venovať osobitnú pozornosť svojej postave, jedia čo najmenej sacharidov, a preto zvyšujú obsah bielkovín v potrave. Doposiaľ však bolo sporné, či rastlinné a živočíšne bielkoviny majú rovnaký účinok. Pri vyšetrovaní vedci z USA teraz zistili, že rastlinné bielkoviny chránia zdravie.

Zvýšená dĺžka života vegetariánov
Bezpochyby: Bezmäsitá strava je zdravá: iba nedávno vedci v časopise „The Journal of American Osteopathic Association“ informovali o zvýšenej dĺžke života vegetariánov. Žijú takmer o štyri roky dlhšie ako spotrebitelia mäsa. Americkí vedci teraz tiež zistili, že rastlinné potraviny sú zdravšie. Podľa nej konzumácia živočíšnych bielkovín zvyšuje riziko úmrtia.

Vplyv bielkovín v potrave
Predchádzajúce štúdie väčšinou skúmali, ako celkový podiel bielkovín v potravinách ovplyvňuje zdravie. Vedci vedúci Mingyang Song z Harvard Medical School v Bostone (Massachusetts, USA) však chceli podrobnejšie rozložiť vplyv proteínov v potravinách. „Naším cieľom bolo pochopiť, ako živočíšne a rastlinné bielkoviny súvisia s úmrtnosťou.“

Príjem živočíšnych bielkovín zvyšuje riziko úmrtia
Vedci dokázali čerpať z informácií od viac ako 130 000 Američanov z približne 30 rokov. „Použili sme údaje z dvoch prebiehajúcich kohortových štúdií. V týchto dvoch štúdiách sa účastníci pravidelne pýtajú na svoj životný štýl; tiež každé štyri roky podľa ich stravovacích návykov. Tieto údaje sme skombinovali so zdravotnými údajmi účastníkov, a tak sme skúmali vzťah medzi príjmom bielkovín a úmrtnosťou. “Hodnotenie ukázalo, že príjem živočíšnych bielkovín bol spojený s vyšším rizikom úmrtia ako u rastlinných bielkovín.

Vedci teraz zverejnili svoje výsledky v odbornom časopise "JAMA Internal Medicine". Song, výskumný pracovník v Massachusetts General Hospital (MGH), uviedol v oznámení kliniky: „Zatiaľ čo predchádzajúce štúdie sa primárne zameriavali na celkový príjem bielkovín,“ naše výsledky majú tiež „dôsledky na verejné zdravie“.

Odporúčania pre príjem bielkovín
Môžu pomôcť „spresniť súčasné odporúčania týkajúce sa príjmu bielkovín, najmä ak vezmeme do úvahy, že je dôležité nielen množstvo bielkovín, ale aj špecifické zdroje potravín, ktoré sú z hľadiska dlhodobého zdravia kritické.“

Skoršie štúdie ukázali, že nahradenie sacharidov proteínmi je zdravé. V súčasnej štúdii sa spracovali hlavné zdroje živočíšnych bielkovín a nespracované hovädzie a bravčové mäso, kuracie mäso, mliečne výrobky, ryby a vajcia. Rastlinná bielkovina pochádza hlavne z chleba, obilnín, cestovín, orechov, fazule a strukovín.

Hodnotili sa údaje z dvoch dlhodobých štúdií
Na dosiahnutie ich výsledkov vedci použili údaje z dvoch dlhodobých štúdií, ktoré zaznamenali zdravotné a stravovacie návyky zdravotníckych pracovníkov. Celkovo bolo hodnotených 85013 žien a 46 329 mužov. Údaje pochádzajú z rokov 1980 až 2012.

Testované subjekty museli každé dva roky používať dotazník na podávanie správ o svojom životnom štýle a zdraví a každé štyri roky museli podrobne podávať správy o potravinách, ktoré jedli v priemere. Počas obdobia vyšetrovania zomrelo 36 115 účastníkov, 8 851 na kardiovaskulárne choroby, 13 159 na rakovinu a 14 105 na iné príčiny.

Výrazný vzťah medzi ľuďmi s nadváhou a užívateľmi alkoholu
Počas hodnotenia vedci zistili vzťah medzi množstvom spotrebovanej živočíšnej bielkoviny a rizikom smrti. Podľa informácií bolo toto spojenie zvlášť výrazné u ľudí s nadváhou a u ľudí, ktorí pili veľa alkoholu. Odborníci tiež vypočítali, ako zvýšenie a zníženie živočíšnych a rastlinných bielkovín v potrave ovplyvňuje riziko úmrtia.

„Keď sme brali do úvahy rozdiely v životnom štýle, bolo zrejmé, že toto spojenie medzi proteínmi a úmrtnosťou sa týka iba ľudí, ktorí žijú nezdravo,“ povedal Song. Preto po úprave vzhľadom na rizikové faktory životného štýlu, ako je fajčenie, konzumácia alkoholu a obezita, sa riziko úmrtia zvýšilo o dve percentá, ak sa podiel živočíšnych bielkovín zvýšil o desať percent v porovnaní s celkovým príjmom kalórií.

Riziko úmrtia na kardiovaskulárne ochorenia sa zvyšuje až o osem percent. Naopak, riziko úmrtia sa zníži o desať percent, ak sa do stravy zahrnie o tri percentá viac rastlinných bielkovín.

Ryby a kuracie mäso sú lepšou voľbou
Vzťah sa stal ešte jasnejším, keď živočíšne bielkoviny boli čiastočne nahradené rastlinnými. Obzvlášť užitočná bola premena spracovaného hovädzieho a bravčového mäsa, ako sú klobásy a vajcia, na rastlinné bielkoviny. „Naše výsledky naznačujú, že ľudia by mali zvážiť konzumáciu väčšieho množstva rastlinných bielkovín, a ak si vyberiete živočíšne bielkovinové zdroje, ryby a kuracie mäso sú pravdepodobne lepšou voľbou,“ uviedla Song.

„Zdravotné riziko pri konzumácii mäsa“
Podľa správy tlačovej agentúry APA výsledok štúdie pre Heiner Boeing z Nemeckého inštitútu pre výživový výskum v Postupime-Rehbrücke nie je prekvapujúci. Potvrdzuje to výskum s dlhodobými údajmi, do ktorých je zapojený jeho inštitút.
„Základné sú dve známe dlhodobé štúdie a štatistická analýza a hodnotenie sa uskutočnili veľmi starostlivo,“ uviedol Boeing. „Štúdia ukazuje, že rastliny sú veľmi dobrým zdrojom bielkovín a že okrem ekologických problémov výroby mäsa existuje aj zdravotné riziko pri konzumácii mäsa.“

Vysoký príjem bielkovín na chudnutie
Bernhard Watzl z Inštitútu Maxa Rubnera, Federálneho výskumného ústavu pre výživu a výživu v Karlsruhe tiež považuje základné prieskumy za „vedecky veľmi dobre vykonané“, je však otázne, či sú výsledky prenosné na všeobecnú populáciu, keďže všetky subjekty v lekárskom prostredí sú zamestnaní. „V súčasnosti niektorí odborníci odporúčajú vysoký príjem bielkovín, okrem iného ako opatrenie na chudnutie. Dlhodobé účinky takejto stravy však nie sú známe. “Štúdia v súčasnosti poskytuje dôležité náznaky zdravotných rozdielov medzi rôznymi zdrojmi bielkovín.

Stále viac vegetariánskych jedál v ponuke
Trhový podiel bezmäsitých potravín sa neustále zvyšuje: vegánske alebo vegetariánske potraviny zaberajú čoraz viac miesta v regáloch nemeckých supermarketov. „Trh je na vzostupe a nie je v dohľade,“ hovorí Kolínsky inštitút pre obchodný výskum (IFH). Výrobky bez mäsa však kupujú nielen vegetariáni a vegáni. „Skutočnými nositeľmi vegetariánskeho rozmachu v Nemecku“ sú podľa Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) tzv. Flexitaristi. Pred rokmi bolo asi 10 percent Nemcov klasifikovaných ako flexitaristi.

Posledná generácia, ktorá má na stole každý deň mäso
Spotreba mäsa sa v posledných rokoch medzi mnohými spotrebiteľmi vo všeobecnosti znížila. Aspekt zdravia je často v popredí. Napríklad strava bohatá na mäso vedie k zvýšeniu tvorby kyseliny močovej v tele, čo môže u niektorých ľudí viesť v dlhodobom horizonte k vzniku obličkových kameňov alebo dny. Štúdie tiež naznačili, že nadmerná konzumácia červeného mäsa zvyšuje riziko vzniku rakoviny hrubého čreva alebo srdcového infarktu.

Medzitým stále viac výrobcov klobás a mäsových výrobkov objavuje trh pre seba a rozširuje svoj sortiment s variáciami bez mäsa. Podľa APA, majiteľ výrobcu klobás Rügenwalder, Christian Rauffuss, povedal: „Pravdepodobne budeme prvou a poslednou generáciou, ktorá bude mať na tanieroch každý deň mäso.“ (Ad)

Informácie o autorovi a zdroji


Video: Ako užívať proteín - s mliekom či vodou? . GymBeam. Fitness Academy (Smieť 2022).