Správy

Mikrovlnné stravovanie - aké zdravé to môže byť?

Mikrovlnné stravovanie - aké zdravé to môže byť?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Varenie v mikrovlnnej rúre: nezdravé a škodlivé?

Mikrovlnná rúra je jedným z najbežnejších domácich spotrebičov v Nemecku. Teplé jedlá sú pripravené v praktických zariadeniach za pár minút. Je však potravinový prípravok v ňom tiež zdravý alebo možno skôr škodlivý? Odborníci poskytujú odpovede.

V 70 percent nemeckej kuchyne je mikrovlnná rúra

Je to rýchle, praktické a v súlade s duchom času - v mikrovlnnej rúre je možné teplé jedlo pripraviť okamžite. Takéto zariadenia boli na trhu už v 60. rokoch, prevládali od 90. rokov a teraz sú v 70 zo 100 nemeckých kuchýň, uvádza sa v správe Federálneho centra pre výživu (BZfE). Niektorí spotrebitelia sa však obávajú, že príprava mikrovlnných potravín bude mať za následok zdravotné problémy. Je to skutočne tak?

Mikrovlnné potraviny neškodné zdraviu

Len v mrazničke, pripravenej k jedlu na jedálenský stôl o niekoľko minút neskôr: Vo veľmi krátkom čase sa v mikrovlnnej rúre rozmrazí zmrazené jedlo alebo sa jedlo pripravené deň predtým zahreje.

Vo vnútri zariadenia zaisťuje rýchle zahrievanie mikrovlnné žiarenie s frekvenciou 2,45 gigahertzov.

Pri rozumnom použití môže mikrovlnná rúra ušetriť nielen čas, ale aj energiu v porovnaní so sporákom a rúrou. Malé zariadenia sú užitočné najmä pre jednotlivcov alebo rodiny, v ktorých nie všetci členovia jedia súčasne.

Niektorí spotrebitelia sa však obávajú, že budú musieť platiť za zníženú pracovnú záťaž so zníženým zdravotným stavom. Táto obava však nie je dôvodná.

Margret Morlo z Asociácie pre výživu a dietetiku (VFED) v Bocholte to tiež vidí. „Jedlo z mikrovlny nie je zdraviu škodlivé,“ uviedla expertka zo správy tlačovej agentúry dpa.

Konzumujte tiež surové ovocie a zeleninu

Ako vysvetľuje BZfE, elektromagnetické žiarenie z mikrovlnnej rúry vibruje iba zložky jedla, takže sa vytvára teplo.

Zloženie potraviny sa však nemení. Vlny na to nie sú dostatočne silné. Jedlo tiež nemôže absorbovať lúče.

Mikrovlnné riady sú rovnako bezpečné ako riady z panvice. Neodporúča sa však napríklad zmraziť zeleninu po častiach a potom ju zahriať v mikrovlnnej rúre, pretože: „Väčšina vitamínov je citlivých na teplo,“ hovorí Morlo.

Maximálne straty vitamínov môžu kolísať medzi 40 a 80 percentami. Vitamín C môže byť dokonca úplne stratený.

„Ak často ohrievate alebo varíte jedlo v mikrovlnnej rúre, mali by ste tiež jesť každý deň surové ovocie a zeleninu, aby sa optimalizoval obsah vitamínov,“ odporúča Morlo v správe agentúry.

Nevyžadujú sa žiadne špeciálne mikrovlnné riady

Mali by ste byť tiež opatrní, pretože sa môžu vytvárať tzv. „Horúce miesta“. Ide o horúce teploty uprostred nádoby.

Vyskytujú sa predovšetkým vo vysokých, úzkych jedlách - ako sú dojčenské fľaše alebo poháre.

„Výsledkom je, že napríklad kakao je vlažné iba vtedy, keď ho vypijete a môžete si v budúcom okamihu spáliť ústa,“ vysvetľuje v správe dpa Annabel Oelmann, generálna riaditeľka spotrebiteľského centra v Brémach.

Aby sa teplota rovnomerne rozložila, najmä potriasajte alebo miešajte detskú stravu, starostlivo skontrolujte teplotu, upozornite BZfE.

Podľa odborníkov nie sú zvyčajne potrebné žiadne špeciálne mikrovlnné riady. Účel plní aj konvenčný riad zo skla, keramiky, porcelánu, kameniny alebo plastu odolného voči teplu.

Niektoré plastové kuchynské pomôcky by sa však v zariadeniach nemali používať, pretože zohrievanie melamínových jedál môže mať za následok riziko uvoľnenia škodlivých látok.

Kovové nádoby tiež nepatria do mikrovlnnej rúry, pretože kov odráža mikrovlny, môže dôjsť k oblúku a mikrovlny sa nedostanú do potravín.

Na rozmrazovanie a ohrievanie jednotlivých porcií

Mikrovlnné rúry sú zvlášť vhodné na rozmrazovanie, ohrievanie a varenie jednotlivých porcií.

Niektoré zariadenia sú tiež vybavené grilom alebo inými funkciami pečenia.

„V samostatnej mikrovlnnej rúre nie je možné pripraviť väčšie množstvo mäsa alebo zeleniny, rafinovaných omáčok a chrumkavých hnedých koláčov všeobecne,“ píše BZfE.

„Dokonca aj škroby ako ryža, zemiaky alebo cestoviny, ktoré majú dlhú dobu varenia, fungujú lepšie na sporáku,“ uviedli odborníci.

A: „Tradičná mikrovlnná rúra nemôže úplne nahradiť tradičnú rúru.“

Dajte pozor, aby vám deti neunikli do mikrovlnnej rúry

Niektorí spotrebitelia sa obávajú, že používanie mikrovĺn rozšíri škodlivé lúče v kuchyni.

Ina Stelljes z Federálneho úradu pre radiačnú ochranu (BfS) však v oznámení agentúry vysvetľuje: „Ochranné zariadenia zabezpečujú, aby počas prevádzky unikalo vonku len veľmi malé množstvo žiarenia.“

V blízkosti obrazovky a dverí sa však môže vyskytnúť malé množstvo takzvaného únikového žiarenia. Na tento účel je v bezpečnostných normách stanovená medzná hodnota, ktorá sa podľa BfS dodržiava vo väčšine mikrovlnných zariadení.

„S technicky dokonalými zariadeniami neexistuje žiadne zdravotné riziko, a to ani pre zvlášť zraniteľné osoby, ako sú tehotné ženy alebo malé deti,“ hovorí Stelljes.

Vždy by sa však malo zabrániť zbytočnému vystaveniu vysokofrekvenčným poliam. BfS preto odporúča, aby sa deti, najmä pri príprave jedla, nenachádzali pred alebo vedľa zariadenia. (Ad)

Informácie o autorovi a zdroji


Video: MIKROVLNKA (Jún 2022).


Komentáre:

  1. Meztishicage

    Quite frankly, you are absolutely right.

  2. Mukazahn

    Also what from this follows?

  3. Faezuru

    Merry Christmas congratulating,

  4. Simcha

    Prosím, úprimne.



Napíšte správu