Správy

Neznáma okra: prečo je zelená zelenina tak zdravá?

Neznáma okra: prečo je zelená zelenina tak zdravá?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Okra: Exotická zelenina pre domácu kuchyňu
Vieš okra? Zelené struky patria medzi najstaršie rastlinné rastliny na svete a sú dôležitou zložkou africkej a ázijskej kuchyne. Podľa ich tvaru sa tiež nazývajú „Lady? S Finger“.

Okra patrí do botanickej rodiny sladu a je pôvodom z Afriky. Dnes sa pestuje v mnohých tropických a subtropických oblastiach, pričom vo výrobe vedie India a Nigéria. Krík môže dorásť do výšky dvoch metrov a nesie plody kapsuly až 15 cm dlhé. Lusky sa zbierajú nezrelé, inak sa stanú drevnatými. Väčšinou sú zelené, našuchorené, chlpaté, hranaté a zobákovité. Jedlé sú tiež malé, jasné semená v ovocných komorách. Zelenina neobsahuje takmer žiadne kalórie. Zložky zahŕňajú provitamín A, vitamíny B a C, ale tiež minerály ako vápnik a železo.

Pred prípravou sa struky umyjú, vysušia a stonka a suchý hrot sa odstránia. Potom je možné okra pripraviť rôznymi spôsobmi. Napríklad v šalátoch je nakrájaný na tenké plátky a kombinuje sa s paradajkami, cibuľou a koriandrom. Varené, pražené alebo dusené má za následok mierne aromatickú zeleninu, ktorá chutí trochu ako zelené fazule. Má však aj tortu a tortu. Okra dobre funguje s mäsom, rybami a morskými plodmi a často sa používa na zeleninové panvice alebo korenené kari. Lusky obsahujú mliečny hlien, ktorý pri varení uniká a pôsobí ako kukuričný škrob. Preto ich možno použiť na zahusťovanie polievok, dusených jedál a omáčok. Ak sa tomuto efektu chcete vyhnúť, okra na pár minút blanch v octovej vode a vystrašte ho zima. Ďalšou možnosťou je namočiť do studenej citrónovej vody.

Lusky Okra sú dostupné predovšetkým v afrických a ázijských obchodoch. Pri nakupovaní dávajte pozor na sviežosť a kvalitu. Struky by mali byť zelené, chrumkavé a maximálne 10 cm dlhé. Ovocie, ktoré je už scvrknuté alebo tvrdé, nie je vhodné na spotrebu. Okra sa tiež konzervuje v konzervách a suchých výrobkoch. Sušené struky však musia byť napojené 24 hodín, aby sa mohli pripraviť. Heike Kreutz, resp

Informácie o autorovi a zdroji



Video: Home 2009 - Without commentary, only music (Smieť 2022).